Jurançon Sec

Ambitions 2015

Nouveau produit

Appellation Jurançon contrôlée

De beaux reflets brillants sur une robe jaune clair. Le bouquet mêle en harmonie les notes d’agrumes et de fruits secs grillés. La bouche restitue ces mêmes impressions, agrémentées de fleurs blanches et de saveurs acidulées, avec ampleur et fraicheur. un vin équilibré et une belle longueur.

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15,80 €  la bouteille

Fiche technique

Cépages70% Gros Manseng, 30% Petit Courbu
Sucre résiduel2 g/L
Degré14,5% Vol.
Volume0.75 L

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Terroirs & Elaboration

Le sol silico-argileux est riche en galets roulés, portés par les torrents et glaciers pyrénéens. Le sous sol est composé de poudingues de Jurançon, galets calcaires et argiles à graviers siliceux, mis en place pendant la formation des Pyrénées Petites parcelles sous influences océaniques bénéficiant d’un climat tempéré.

Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. élevage sur lie.

Accompagnement

Foie gras mi-cuit, terrine d’écrevisse et tous les produits de la mer mais aussi volaille et viande blanche en sauce s’accordent avec lui. Les fromages de chêvres font aussi un sublime accord.

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